Бърза кухня: Червен боб с бекон

Това е рецепта от рода "Каквото има в хладилника", така че може спокойно да експериментирате. Получава се нещо между салата и основно ястие.

Необходими продукти:

1 консерва червен боб Bonduelle (800 gr)

1 печена червена чушка
2 стръка пресен лук
1 глава червен лук
6-7 чери домати
200 гр. бекон, нарязан на тънко
2 скилидки чесън
1 тиквичка
сокът от 1/2 лимон
2 стръка пресен джоджен
зехтин екстра върджин за овкусяване
сол на вкус
черен пипер

И така:


В тефлонов тиган без мазнина запечете бекона, докато стане хрупкав.

Обелете тиквичката, нарежете я на тънко и я гриловайте при бекона.

Изцедете добре боба от консервата и  го изплакнете под течаща вода закратко.
Сипете го в купа. Прибавете нарязаната на тънки ленти печена червена чушка, нарязания на полумесеци червен лук, нарязания на ситно пресен лук и смачкания чесън. Нарежете чери доматите на половинки и ги прибавете при боба. Овкусете със сол на вкус, сокът от 1/2 лимон и 3-4 с.л. зехтин екстра върджин. Гарнирайте с грилованите тиквички и препечения бекон.
За разкош може да прибавите и няколко черни маслини.